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【簡介】
大量食物易殘留組胺類藥物,對人體有一定危害。組胺是體內分泌，引起炎癥和過敏性疾病的主要物質。組胺中毒是由于食用含有一定數量組胺的某些魚類而引起的過敏性食物中毒。組胺中毒與人的過敏體質有關。
【檢測原理】
食品中的組胺經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，顏色越深含量越高。
【檢測對象】
海產魚類等
【技術指標】
檢測下限：50mg/kg
線性范圍：0-2000mg/kg
1．樣品前處理
① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入1mL組胺前處理試劑1，60℃水浴中提取30min，過濾；
② 用組胺前處理試劑2調節濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。
2．樣品檢測
① 移取6滴處理后的樣品液于比色管中，加12滴純凈水，混勻；
② 加2滴組胺檢測試劑A和1滴組胺檢測試劑B，混勻；
③ 加1滴組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min后與色卡對比顏色判斷組胺的含量。
|
品名 |
限量標準mg/Kg |
|
鮑魚 |
≤1000 |
|
其它魚類 |
≤300 |
【判斷標準】
根據GB 2733-2005《鮮凍動物性水產品衛生標準》中規定了水產品中組胺的限定標準如下：
【注意事項】
① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，最終結果乘以稀釋倍數。
② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。