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啤酒常見的檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)
來源：CSY/深芬儀器 編輯：CSY/深芬儀器發(fā)布日期：2021-05-24
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。相應(yīng)的食品安全檢測項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)也隨著啤酒市場的壯大而完善起來，那么啤酒都有哪些常見的檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)呢？
啤酒產(chǎn)品種類：
啤酒按色度分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。按加工工藝分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。特種啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。
啤酒檢驗(yàn)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2758 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 5009.225 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定
產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求
相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定
GB/T 4927-2008 啤酒
啤酒常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目：
感官、酒精度、甲醇、總酸、二氧化碳、原麥汁濃度、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性等等。
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