深圳市芬析儀器制造有限公司
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深芬儀器CSY-SWG8味精谷氨酸鈉含量檢測儀可以快速定量檢測味精中谷氨酸鈉含量，味精中的主要成分是谷氨酸鈉。一般說來，成人適量食用味精是有益的，然而，谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響，因此，哺乳期婦女應盡量少食味精，三個月齡的嬰兒應忌食味精，一周歲以內也不食味精為宜。
味精是以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖質)為原料，經微生物(谷氨酸棒桿菌等)發酵、提取、中和、結晶，制成的具有特殊鮮味的白色結晶粉末。是調料品中最重要的增鮮劑，直接影響著調味料的口感。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，是味精產品中的一種主要鮮味物質，因此味精中谷氨酸鈉的含量，是影響調料產品質量的主要因素。要保證調料產品的質量，味精中谷氨酸鈉的純度尤為重要。谷氨酸鈉因而是反映味精鮮度最重要的一個指標，大致分為80%、 90%、95%、99%四大類。少數廠家為了獲取較大的利潤，在味精中除了添加食鹽外，還摻雜部分蔗糖、淀粉、石膏等不允許添加的物質。然而，谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響，因此，哺乳期婦女應盡量少食味精，三個月齡的嬰兒應忌食味精，一周歲以內也不食味精為宜。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀檢測原理】
味精中的谷氨酸鈉經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀檢測對象】
味精等
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀技術指標】
檢測下限：2.5%
線性范圍：2.5-100%
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀操作方法】
① 稱取樣品0.1g到比色瓶中，加10.0mL純凈水后混勻。
② 取兩個比色瓶（或試管），比色瓶1中加入0.5mL純凈水，向比色瓶2中加入0.5mL樣品稀釋液；分別向比色瓶1和2中加1.0ml檢測試劑 A和1.0ml 檢測試劑B后搖勻；置于100℃水浴中加熱15min，取出，水浴冷卻至室溫，各加1.0mL純凈水；
③ 將比色瓶1倒入比色皿中，放入指定通道，按“對照測量”。比色瓶2倒入比色皿中，放入指定的通道中，按“樣品測量”。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀執行標準】
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樣品名稱 |
限值（%） |
參考標準 |
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味精 |
≥99 |
GB 8967-2007 |
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加鹽味精 |
≥80 |
GB 8967-2007 |
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增鮮味精 |
≥97 |
GB 8967-2007 |